Cháo sườn sụn rán

Cháo sườn sụn rán

Cháo sườn sụn rán luôn là một lựa chọn “thông minh” trong những ngày trời se lạnh. Và hàng cháo đoạn ngã tư Hàng Gai với Hàng Trống, cạnh một hàng thuốc lớn trở thành lựa chọn của nhiều người mê món cháo đầu đông. Hàng cháo này tuy nhỏ nhưng rất dễ tìm. Quán rất nhỏ chỉ đủ chỗ cho 5-6 người ngồi nhưng theo quan sát thì quán không lúc nào ngớt khách. Món được yêu thích nhất ở đây là cháo sườn rán. Cháo ở đây là loại cháo còn nguyên hạt gạo, sườn được rán sẵn, khi ăn chủ quán sẽ cắt nhỏ vừa miệng rồi cho vào bát cháo kèm với hành, rau. Điểm đặc biệt nhất là miếng sườn nào cũng có một ít sụn, khi ăn có cảm giác giòn giòn, sật sật, lạ miệng. Ăn món cháo này sẽ cảm nhận được ngay vị thơm, ngọt của hạt gạo trắng, sau đó là đến vị của thịt sườn, thơm nhẹ nhàng của hành thái nhỏ. Khách cũng có thể gọi thêm quẩy giòn. Thêm một ít tiêu, ớt bột là đủ làm ấm lòng những ngày đầu đông se lạnh.

Một bát cháo ở đây có giá khoảng 35.000 đồng, đắt hơn những hàng cháo sườn, cháo trai bình thường khác nhưng theo nhiều bạn trẻ ăn tại hàng cháo này thì bát cháo ở đây được đong rất đầy đặn. Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

-Tép khô rang khế-

Tép khô rang khế

Vị đậm đà, mặn mặn của tép và vị hơi chua của khế cho bữa cơm chiều ngon miệng mà giản dị.


Nguyên liệu:

- 200g tép khô
- 1 quả khế chua
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm
- Hành khô và tỏi
- 1 nhánh hành lá.

Cách làm:

- Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng.

- Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa nhỏ muối.

- Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.

- Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.

- Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng.


Nguyên liệu:

- 10 miếng đậu chiên (to cỡ 1/3 bàn tay)
- 200g thịt lợn xay
- 1 muỗng canh miến ngâm mềm thái nhỏ, 1 muỗng canh mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ.
- 2 củ hành tím to, 2 quả cà chua chín, 1/4 chén sốt cà ketchup, bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.

Cách làm:

-Hành tím băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn đều.

- Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tô hay đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp chín, thời gian hấp khoảng 15 phút.

- Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp sốt cà ketchup và khoảng nửa chén nước (có thể dùng nước hầm xương cho ngon) vào đảo đều.

- Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua, nêm nếm cho vừa ăn với nước mắm và chút đường cho dịu.

- Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 5 - 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nóng với cơm.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Cơm Cá Hồi-

Cơm Cá Hồi





Món này dùng nóng với xà lách, ăn kèm nước chấm.




Nguyên liệu:

- 100gr cá hồi.
- 20gr bí ngòi.
- 20gr đậu Hà Lan.
- 20gr hành tím.
- 20gr xà lách.
- 20gr cà rốt.
- 1 bát cơm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê hành băm.
- Gia vị: bột nêm, tiêu, đường.
Thực hiện:
- Rán cá hồi với chút dầu nóng (cá hồi dễ nát, vì thế bạn không nên rán quá lâu).
- Thái nhỏ bó ngòi, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tím.
- Đun nóng dầu, xào thơm tỏi băm, hành băm, cho cà rốt, đậu Hà Lan, hành tím, bí ngòi vào đảo đều.
- Cho cơm vào rang 10 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Canh đậu phụ lá hẹ

Canh đậu phụ lá hẹ

Mình chia sẻ món canh đậu phụ nấu với thịt nạc xay và lá hẹ. Cây lá hẹ rất tốt, dùng để chữa ho, nếu em bé nhà bạn bị ho, khó uống thuốc, bạn có thể nấu canh này.

Nguyên liệu

- 200g thịt nạc xay
- Lá hẹ
- Hành hương, hành lá
- Muối, hạt tiêu

Cách làm

- Thịt nạc xay ướp với muối, tiêu.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
- Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, phi hành cho thơm, đổ bát thịt vào đảo đều tay. Thịt chín và thấm, đổ nước lạnh vào, nấu sôi.
- Thịt mềm, nêm nếm gia vị, nhanh tay đổ đậu phụ vào, đợi sôi thêm lần nữa. Đổ lá hẹ và hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

-Mực nhồi thịt chiên vàng nhìn là thèm

Mực nhồi thịt chiên vàng nhìn là thèm




Phần nhân thơm nức, mềm, ngọt, đậm đà. Lớp vỏ ngoài bằng mực có độ sém cạnh, không hề dai mà có độ giòn sần sật rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

+ 1 kg mực ống tươi

+ 200g thịt lợn xay

+ 20g nấm hương
+ 20g mộc nhĩ

+ 1/2 củ hành tây

+ 3 cây hành lá

+ 1 nắm miến nhỏ

+ Bột canh, đường, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

- Bóp mực với chút rượu gừng để khử mùi tanh, rửa sạch, ướp 1/2 thìa cà phê bột canh, xoa đều trong và ngoài con mực, để 15 phút cho ngấm.
- Phần râu mực thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
- Trộn thịt xay với tất cả nguyên liệu đã thái nhỏ để làm nhân, nêm 1 chút đường, chút tiêu, chút hạt nêm. Nhồi nhân vào bên trong thân mực (nhồi một ít nhân vào trước, ấn chặt thịt, nhồi tiếp, không nên nhồi đầy quá bởi khi hấp thịt sẽ nở và tràn ra ngoài). Dùng tăm ghim chặt đầu mực lại.
- Cho mực đã nhồi nhân vào tô, đem hấp 15 phút, lấy mực ra, để nguội bớt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn (không cần nhiều dầu). Khi dầu nóng, cho mực vào chiên ở lửa to, trở các mặt để mực vàng đều, sém cạnh là được.
- Vớt mực nhồi thịt ra cho ráo dầu, cắt khoanh, bày ra đĩa.
Ăn nóng cùng cơm, xôi hoặc chấm kèm tương ớt ngọt làm món nhậu cũng rất hợp.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Canh kim chi cay cay hấp dẫn

Canh kim chi cay cay hấp dẫn



Bát canh với màu sắc đẹp mắt, hơi cay cay, đậu non mềm và có thêm cải thảo làm kim chi ăn nhiều không ngán.


Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn nạc có lẫn mỡ hoặc thịt ba chỉ
- Nửa bát nhỏ kim chi cải thảo, bạn có thể mua sẵn tại siêu thị bán đồ Hàn.
- Nửa hộp đậu non
- Hành lá hoặc barô, đường.

Cách làm:

- Thịt lợn thái lát vừa ăn.

- Kim chi cải thảo múc ra bát, cắt nhỏ kim chi.

- Đậu non rửa sạch, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ thịt nạc vào xào chín.

- Thêm kim chi vào xào cùng, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt kim chi, đun sôi.

- Vì kim chi đã có vị mặn và chua sẵn, nên bạn chỉ cần thêm một thìa nhỏ đường. Đợi sôi một lần nữa, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

- Thả đậu non vào nồi, để sôi nhẹ, vì đậu non dễ nát.

- Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát dùng nóng với cơm.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Thịt bò xào gừng-

Thịt bò xào gừng

Vị cay cay, bùi bùi của gừng, ớt hòa quyện với thịt bò mềm tạo nên món ăn ngon cho bữa cơm gia đình của bạn.




Nguyên liệu:

- 350g thịt bò
- 60g gừng
- 2-3 quả ớt tươi
- 100g hành lá
- 4-5 tép tỏi
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa đường
- 1 thìa dầu hào
- Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Hành lá thái thành từng cọng dài khoảng 3 đốt ngón tay, gừng tươi cạo vỏ thái lát, ớt tươi cắt đầu, tỏi đập dập.

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát vừa ăn.

- Ướp thịt bò đã thái với dầu hào, dầu ăn, đường, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu trong vòng 20 phút.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho thịt bò vào xào qua đến khi thịt hết đỏ.

- Xào riêng tỏi, gừng và ớt ra một cái chảo khác.

- Trộn lẫn hành, gừng, ớt và thịt bò vào đảo kỹ lại lần cuối rồi bày ra đĩa ăn.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn

Thịt ba rọi xào củ cải trắng

Thịt ba rọi xào củ cải trắng-



Trong những ngày mát trời, món ăn với vị ngọt tự nhiên của củ cải, cay nhẹ của ớt chắc chắn sẽ mang đến sự ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn.


Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba rọi
- 500 g củ cải trắng thái lát.
- Hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi bằm, vài quả ớt thái nhỏ
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

- Thịt ba rọi luộc sơ và thái mỏng.

- Làm nóng chảo cho thịt vào xào nhanh để loại bớt mỡ trong thịt. Múc mỡ thừa ra chén.

- Tiếp đến cho ớt vào xào. Nêm gia vị với muối, đường và tiêu.

- Sau cùng cho củ cải trắng thái lát vào xào đến khi thấm đều gia vị là được. Tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều rồi dung nóng với cơm trắng.

Chia sẻ bởi
CSKH WLike 0916183300 - 0984236411
Thiết kế website bởi Wlike.vn